Forskelle
Dette viser forskellene mellem den valgte og den nuværende udgave af dokumentet. Gul er linjer der findes i den gamle udgave, og grøn er linjer der findes i den nuværende.
| Begge sider forrige revision Forrige revision Næste revision | Forrige revision | ||
| da:hyttebumser:opskrifter:svin_i_bbq [2020-03-16 16:21] – ↷ Page moved from hyttebumser:opskrifter:svin_i_bbq to da:hyttebumser:opskrifter:svin_i_bbq bjarke | da:hyttebumser:opskrifter:svin_i_bbq [2022-08-01 15:24] (nuværende) – slettet jonas22 | ||
|---|---|---|---|
| Linje 1: | Linje 1: | ||
| - | //Tilbage til [[da: | ||
| - | =====Svin i barbeque===== | ||
| - | // | ||
| - | |||
| - | <Indsæt lækkert billede af retten> | ||
| - | |||
| - | ==== Ingredienser ==== | ||
| - | Til Svin i BBQ skal der både laves kød, en rodfrugtmos og rødbedesalat. | ||
| - | |||
| - | ^ **Svin i BBQ** ^ 10 personer ^ 140 personer ^ Enhed | | ||
| - | | Nakkefilet | ||
| - | | Løg | 0,71 | 9,94 | kg | | ||
| - | | Gulerødder | ||
| - | | Hvidløg | ||
| - | | Ingefær | ||
| - | | Brun farin | 0,057 | 0,798 | kg | | ||
| - | | Hakkede tomater| 1,14 | 15,96 | kg | | ||
| - | | Dijon sennep | ||
| - | | Sojasovs | ||
| - | | Cayenne peber | 0, | ||
| - | ^ **Rodfrugtmos** ^ Antal personer ^ 140 personer ^ Enhed | | ||
| - | | Kartofler | ||
| - | | Pastinak | ||
| - | | Mælk | 0,25 | 3,5 | L | | ||
| - | | Smør | 0,15 | 2,1 | kg | | ||
| - | | Salt | 0,002 | 0,028 | kg | | ||
| - | ^ **Rødbedesalat** ^ Antal personer ^ 140 personer ^ Enhed | | ||
| - | | Rødbeder | ||
| - | | Æbler | ||
| - | | Hvidløg | ||
| - | | Olivenolie | ||
| - | | Citronsaft | ||
| - | |||
| - | ====Fremgangsmåde==== | ||
| - | // | ||
| - | |||
| - | **Svin i BBQ** | ||
| - | * Pil og skær løg i både | ||
| - | * Skræl og riv ingefær og hvidløg | ||
| - | * Skær fedt og sener fra kødet samt skær det i terninger (3x3 cm) | ||
| - | * Brun kødet i olie ved høj varme | ||
| - | * Tilsæt løg og steg videre i nogle minutter | ||
| - | * Tilsæt hvidøg, ingefær og brun farin | ||
| - | * Steg videre i nogle minutter | ||
| - | * Tilsæt hakkede tomater, sennep og halvdelen af soja og cayenne peber //- ikke salt!// | ||
| - | * Lad retten simre i 30-40 min | ||
| - | * Smag det til med citron, salt og cayenne peber og soja. | ||
| - | |||
| - | **Rodfrugtmos** | ||
| - | * Alle grøntsager skrælles og skæres i mindre stykker | ||
| - | * De koges uden salt i 20 min (til de er møre) | ||
| - | * Når de er møre, mases de med stavblender med en smule af kogevandet, mælk og smør | ||
| - | * Smag til med salt og peber | ||
| - | |||
| - | **Rødbedesalat** | ||
| - | * Skræl hvidløg og rødbeder samt udkærn æbler | ||
| - | * Riv rødbeder, æbler og hvidløg | ||
| - | * Bland olivenolie, salt og citronsaft | ||
| - | * Hæld dressing over og server. | ||