Dette er en gammel revision af dokumentet!
Tilbage til opskrifter
Abehjerne
À la Vinther - Klintebombz 2014
Ingredienser
| Ingrediens | 10 personer | 140 personer | Enhed |
|---|---|---|---|
| Pasta | 1,25 | 17,5 | kg |
| Bacon i tern | 0,25 | 3,5 | kg |
| Cocktailpølser | 0,25 | 3,5 | kg |
| Skinkestrimler | 0,625 | 8,75 | kg |
| Madlavningsfløde | 1,75 | 24,5 | L |
| Revet mozzarella | 0,25 | 3,5 | kg |
| Porre | 2 | 28 | stk |
| Hakket spinat | 0,3 | 4,2 | kg |
| Dild | 5 | bundt |
Fremgangsmåde
Hvornår påbegyndes retten/hvor lang tid tager den at lave?
- Ovne til de pastafadene tændes og sættes til 180 grader
- Porre skæres i små stykker
- Pastaen koges til den er „al dente“
- Imens brunes bacon på en tør pande
- Cocktailpølser tilsættes panden med bacon
- Herefter tilføjes porre til panden
- Når pastan er færdig, høldes den i flere ovnfade
- Bacon, cocktilpølser, peberfrugt, porre samt skinke hældes ovenpå pastaen
- Flødes fordeles over fadene
- Spinat tilføjes og dild drysses over retten (dette blandes med resten)
- Mozzarella fordeles på toppen af fadene
- Fadene sættes i ovnen og bages til osten er let gylden.